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Végétarisme
7 annuaires sont disponibles
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"Il y a des idées du futur vers lesquelles certains s'approchent de la réalisation et obligent les autres à changer leur mode de vie. Telles sont, dans notre monde, les idées de libérer les ouvriers, de donner l'égalité aux femmes, d'arréter la consommation de chair animale, et ainsi de suite ..." écrivait Léon Tolstoï en 1910, peu avant sa mort.
Qu'il ait pour origines des motivations spirituelles, philosophiques ou diététiques, le végétarisme est présent depuis l'antiquité dans l'histoire de nombreuses civilisations. Ainsi, les disciples de Pythagore et les premiers chrétiens furent souvent végétariens, et en Inde, les poèmes du Mahabharata écrits au IV siècle av. J.-C proscrivaient la consommation de viande.
Au VIeme siècle, lorsque le bouddhisme se propagea au Japon, l'interdiction de chasser et de tuer des animaux pour en consommer la chair reigna dans le royaume durant plus d'un millénaire.
On dit que que le Shojin Ryori, la cuisine végétarienne japonaise est une nourriture qui élève l'esprit. En langage sacré, elle signifie "posséder la bonté et éloigner le mal". Au 19em siècle, ce sont les utopies laiques en quête d'une société nouvelle, libérée des méfaits de l'ère industriel qui associeront le végétarisme à d'autres valeurs comme la non-violence, l'abstinence d'alcool et le naturisme.
Dans les années 70, le terme anti-spécisme, introduit par le psycholgue Richard D. Rydera sera repris par les militants pour la libération animale. Le spécisme étant à l'espèce ce que le racisme et le sexisme sont respectivement à la race et au sexe : la volonté de ne pas prendre en compte les intérêts de certain-e-s au profit des autres.
Aujourd'hui, on estime que 5% de la population européenne a des habitudes alimentaires végétariennes; 1,7% en France et 8% en Angleterre et en Allemagne. En Inde, ce chiffre atteint 22% mais pas plus de 1% aux Etats-Unis alors qu'en Chine moderne, on assiste à l'essor d'une alimentation végétarienne autour des restaurants bouddhistes.
A découvrir : La revue Végémag dont le 1er numéro est sorti en kiosque en Octobre 2006. |
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 IVU |
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L'Union Vegetarienne Internationale est une association qui travaille à la promotion mondiale du végétarisme depuis 1908. Le site en plusieurs langues propose un outil de recherche d'articles, d'adresses et de données en tous genres intéressant les végétariens. |
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http://www.ivu.org/french/ |
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Alliance végétarienne |
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Portail sur le végétarisme pour ceux qui pensent que l'animal et l'homme appartiennent à une même famille d'êtres vivants et sensibles avec les mêmes droits à la vie et au respect. Annuaire de restaurants, de boutiques, d'hébergements et autres bonnes adresses présentant un intérêt particulier pour les végétariens et végétaliens. |
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http://www.vegetarisme.fr/vegetannuaire/ |
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Vegetarian Resource Group |
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Les liens végétariens du web anglophone. Une porte d'entrée pour accéder à l'essentiel des informations sur le militantisme végétarien, le droit des animaux, les cosmétiques, les produits alternatifs, l'alimentation, les recettes et les publications végétariennes. |
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http://www.vrg.org/links/ |
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Végétarisme |
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Portail de l'association suisse pour le végétarisme. Fil d'actualité, recettes végétariennes, études sur les conséquences d'une alimentation carnée et liste des restaurants végétariens de Suisse. |
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http://www.vegetarisme.ch/ |
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Vegetarisme |
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Portail dynamique et vivant de l'association Veg'asso. Point de rencontre, d'information et d'échange sur le végétarisme. |
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http://www.vegetarisme.info/ |
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Happycow |
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Happycow, restaurant de la vache heureuse présente un répertoire international de restaurants végétariens. Les établissements sont classés par pays et par villes. |
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http://www.happycow.net/ |
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Rage au coeur |
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Site militant et réseau d'informations sur la condition animale contre l'exploitation et pour la défense du droit de l'animal. Antispécisme et anti-corrida. |
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http://www.reseaulibre.net/rage/ |
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