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Végétarisme
8 annuaires sont disponibles
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Végétarisme et antispécisme
"... et il y a des idées du futur vers lesquelles certains s'approchent de la réalisation et obligent les autres à changer leur mode de vie. Telles sont, dans notre monde, les idées de libérer les ouvriers, de donner l'égalité aux femmes, d'arréter la consommation de chair animale, et ainsi de suite ..." Léon Tolstoï - 1910.
Le végétarisme aux motivations spirituelles, philosophiques ou diététiques est présent depuis l'antiquité dans l'histoire des civilisations humaines. Les disciples de Pythagore, les premiers chrétiens, et en Inde les poèmes du Mahabharata écrits au IV siècle av. J-C proscrivaient la consommation de viande. Au VIeme siècle, lorsque le bouddhisme se propagea au Japon, l'interdiction de chasser et de tuer des animaux pour en consommer la chair reigna dans le royaume durant plus d'un millénaire. On dit que le Shojin Ryori, la cuisine végétarienne japonaise est une nourriture qui élève l'esprit. En langage sacré, elle signifie "posséder la bonté et éloigner le mal". Au 19em siècle, ce sont les utopies laiques en quête d'une société nouvelle, libérée des méfaits de l'ère industriel qui associeront le végétarisme à d'autres valeurs comme la non-violence, l'abstinence d'alcool et le naturisme.
Dans les années 70, le terme anti-spécisme, introduit par le psycholgue Richard D. Rydera sera repris par les militants pour la libération animale. Le spécisme étant à l'espèce ce que le racisme et le sexisme sont respectivement à la race et au sexe : la volonté de ne pas prendre en compte les intérêts de certain-e-s au profit des autres.
Aujourd'hui, on estime que 5% de la population européenne a des habitudes alimentaires végétariennes; 1,7% en France et 8% en Angleterre et en Allemagne. En Inde, ce chiffre atteint 22% mais pas plus de 1% aux Etats-Unis alors qu'en Chine moderne, on assiste à l'essor d'une alimentation végétarienne autour des restaurants bouddhistes.
Réduire la consommation de viande pour sauver la planète ?
Alors que des campagnes de dénigrement du végétarisme, relayées par le lobby agroalimentaire assimilent souvent dans nos sociétés occidentales, le végétarisme à un comportement sectaire, la lutte contre le réchauffement climatique fournit de nouveaux arguments pour réduire la consommation de viande. Plus de 20% des émissions mondiales de méthane (gaz à effet de serre 20 fois supérieur à celui du CO2) sont liées aux élevages, et 18% des émissions globales de GES proviennent de cette industrie. La production d’un kilo de viande consomme 16000 litres d'eau et 8 à 16 kg de céréales !
Journal de 13H de France 2 du 11 juin 2009
La ville de Gand, située en Belgique veut montrer l'exemple ! Une fois par semaine, il n'y aura que des plats végétariens au menu des cantines municipales. La municipalité appelle tous ses citoyens à ne plus manger de viande le jeudi. Si les 240.000 habitants adoptent ce régime, cela reviendra à supprimer 20.000 véhicules de la circulation ! Consommer un kilo de viande émet autant de CO2 qu'un trajet de 200 kilomètres en voiture...
A découvrir :
- La revue Végémag dont le 1er numéro est sorti en kiosque en Octobre 2006.
- L'association L214 est active au sein du mouvement mondial pour l'abolition de la viande.
Notre liste d'annuaires sur le végétarisme |
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 IVU |
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L'Union Vegetarienne Internationale est une association qui travaille à la promotion mondiale du végétarisme depuis 1908. Le site en plusieurs langues propose un outil de recherche d'articles, d'adresses et de données en tous genres intéressant les végétariens. |
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http://www.ivu.org/french/ |
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Alliance végétarienne |
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Portail sur le végétarisme pour ceux qui pensent que l'animal et l'homme appartiennent à une même famille d'êtres vivants et sensibles avec les mêmes droits à la vie et au respect. Annuaire de restaurants, de boutiques, d'hébergements et autres bonnes adresses présentant un intérêt particulier pour les végétariens et végétaliens. |
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http://www.vegetarisme.fr/vegetannuaire/ |
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Vegetarian Resource Group |
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Les liens végétariens du web anglophone. Une porte d'entrée pour accéder à l'essentiel des informations sur le militantisme végétarien, le droit des animaux, les cosmétiques, les produits alternatifs, l'alimentation, les recettes et les publications végétariennes. |
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http://www.vrg.org/links/ |
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Cuisine végétarienne |
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Le guide de la cuisine végétarienne. Nombreuses fiches de recettes végétariennes et ingrédients. Une sélection d'adresses de restaurants végétariens à Paris, en province et à l'étranger. |
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http://www.cuisine-vegetarienne.com/ |
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Végétarisme |
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Portail de l'association suisse pour le végétarisme. Fil d'actualité, recettes végétariennes, études sur les conséquences d'une alimentation carnée et liste des restaurants végétariens de Suisse. |
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http://www.vegetarisme.ch/ |
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Vegetarisme |
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Portail dynamique et vivant de l'association Veg'asso. Point de rencontre, d'information et d'échange sur le végétarisme. |
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http://www.vegetarisme.info/ |
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Happycow |
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Happycow, restaurant de la vache heureuse présente un répertoire international de restaurants végétariens. Les établissements sont classés par pays et par villes. |
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http://www.happycow.net/ |
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Rage au coeur |
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Site militant et réseau d'informations sur la condition animale contre l'exploitation et pour la défense du droit de l'animal. Antispécisme et anti-corrida. |
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http://www.reseaulibre.net/rage/ |
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