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  15 NOVEMBRE 2019


Les vins, la viticulture et de la vinification


carte des vignobles de France
Le Calvados n'est pas un vin mais un alcool de pommes !


Quelques définitions pour mieux comprendre l'univers du vin


Le Vignoble : C'est un terme assez vague qui définit un espace géographique planté de vignes. On parle de vignoble pour désigner les grandes régions viticoles de France, le vignoble d'Alsace, d'Anjou, du Beaujolais, de Bordeaux, de Bourgogne, de Champagne, de Corse, de la vallée du Rhône, du Jura, du Languedoc, de Provence, du Roussillon, de Savoie, du Sud-Ouest, de Touraine, du Val-de-Loire, mais aussi des plus petites surfaces plantées de vignes comme les vignobles du Bugey, du Nantais ou du Valais.

Le terroir : C'est l'ensemble des caractéristiques naturelles (climatologiques et lithologiques) qui font la particularité d'un vin : nature du sol, climat, exposition.

Le cru : Cette notion fait référence à une zone de production définie par un terroir remarquable. Son sens varie quelque peu selon les régions. Il est à l'origine des mentions "grands crus" "premier cru" et "cru classé".

Les cépages : Ce sont les variétés de plants de vigne (le cultivar) qui ont pour origine lointaine des vignes sauvages et des croisements réalisés depuis l'antiquité par les viticulteurs. Un cépage ne se reproduit que par bouture ou par greffe. On distingue les cépages de cuve, des cépages de table qui donnent le raisin de table, et les cépages noirs des cépages blancs. Les plus célèbres sont les cabernets, le merlot, le grenache, la syrah, le pinot noir et le gamay pour les rouges. Les grands cépages des vins blancs sont le gewurstraminer, le chardonnay, le riesling et le muscat.

Les Chateaux : Ce terme est utilisé pour désigner une exploitation vinicole, même s'il n'y a pas de véritable château. Les propriétés prennent souvent le nom de domaine en Bourgogne et de château dans le Bordelais, de mas dans le sud de la France, ou encore de clos et de villages.

Le millésime : C'est l'année de récolte d'un vin. Cette indication est précieuse car d'une année à l'autre, en fonction de la météorologie, les mêmes vins vont présenter des qualités très variables. La cotation des millésimes par région.

Les dénominations et les labels : Les vins français sont soumis à un classement défini par différentes appellations qui ont pour but l'amélioration de la qualité des vins et la protection des consommateurs.
Les mentions obligatoires sur l'étiquette : La législation indique qu'une étiquette doit renseigner le consommateur sans le tromper. Des informations sont obligatoires telles que la contenance de la bouteille, le degré alcoolique, l'identification de l'embouteillleur ou du producteur. Ces informations changent selon les catégorient de vins. Plus d'information sur les étiquettes et les vins.

Liste d'annuaires du secteur viticole




Vins

11 outils de recherche sont disponibles


vin





Viti Vini  
Portail et annuaire de la viticulture et de la viniculture en France. Pour cela plus de 300 rubrique pour la recherche de matériel er de professionnels intervenant à différents niveau dans la culture de la vigne jusqu'à la commercialisation du vin. Viti Vini


Aux Vignobles et Etiquettes  
Un site de référence sur les vins et vignobles de France. Guide des terroirs vinicoles de France, annuaire des cavistes indépendants par régions et beaucoup d'information qui donne à ce site un intérêt documentaire indéniable. Aux Vignobles et Etiquettes


Sommelix  
Lancé en 2015, Sommelix est un guide des vins qui se distingue par sa qualité et la richesse de son contenu rédactionnel. Les vignerons sont inviter à renseigner des fiches (plus de 40 000 en 2017) pour présenter leurs vins. Un système d'indexation intelligent parcourt le web pour agréger des avis sur les cuvées et renseigner un indice d'e-reputation. Sommelix


Vitisphere  
Vitisphère est une plate-forme Internet d'informations, de mises en relation et de services pour les professionnels du vin. L'annuaire recense pas moins de 175.000 adresses pour la profession en France et à l'étranger. Vitisphere


Vinup  
Ce site est une référence pour les amateurs de bon vin. Un annuaire très complet sur tout ce qui concerne le monde du vin : les caves, les producteurs, les clubs d'oenologie, les concours et tous les bons vins classés de A à Z. Des milliers de producteurs et vignobles sont référencés. Vinup


La Revue du Vin  
Les bonnes adresses de la Revue du Vin de France : Bar à vins, cavistes, domaines et châteaux, hôtels et restaurants de nos régions. La Revue du Vin


Mate Vi France  
Cette base de données du matériel viti-vinicole a été réalisée par le service "Vigne et Vin" de la Chambre d'Agriculture de la Gironde, elle fournit les caractéristiques des machines et outils utilisées par la profession, avec la possibilité de les comparer. Fiches techniques sur la vigne et l'oenologie à la rubrique actualité. Mate Vi France


Alsace Route des Vins  
Le portail trilingue en français, allemand et anglais de la Route des Vins d'Alsace. Les 67 localités, les 750 viticulteurs, les caves, les possibilités d'hébergement et 400 restaurants. Les 50 Grands Crus et leurs terroirs et les 7 cépages d'Alsace. Alsace Route des Vins


Wineweb  
La référence mondiale en matière de vins. En 2012, la base de données contient plus de 38.000 producteurs et 250.000 de vins sur les cinq continents. Toutes les cartes des régions vinicoles. Un site qui mérite le détour ! Wineweb


Bière France  
Annuaire des brasseries de France. On peut faire la recherche des fabriques de bière par département, par région, voir les étiquettes et trier les bières par couleur, par degrés d'alcool et certification bio. Bière France


Raisin  
Cette application pour smartphone et tablette permet de trouver partout en France un endroit ou acheter ou boire un vin bio. Chez un producteur ou à la table d'un restaurant. Vous pouvez aussi partager vos bonnes adresses. Raisin






 
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